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那么多种材质的茶具,该如何选择?

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中国茶具种类繁多,因材质不同而呈现千姿百态的造型,既实用又具有鉴赏价值,为历代品茗者所钟爱。茶具一词最早出现在汉代,至隋唐时人们逐渐使用金银器具,现代的茶具主要的材质有陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具、竹木茶具、携瓷茶具、玉石茶具等。其中,宜兴紫砂壶和景德镇瓷器名闻天下。

陶土茶具

陶土茶具属于一种最原始的陶瓷制品,主要采用易熔黏土加热烧制而成。

明朝时期,景德镇的陶瓷闻名于世,它的制造工艺已由原先的粗陶过渡到较细的陶瓷。

现在的陶土茶具主要是指宜兴制作的紫砂陶茶具。紫砂壶起源于北宋,流行于明代。紫砂茶具产于江苏宜兴,宜兴的陶土因黏力强而抗烧,它具有透气性好、可塑性强的特点。《桃溪客语》说“阳羡(即宜兴)瓷壶自明季始盛,上者与金玉等价。”土可与黄金等价,可见其名贵。烧制出来的紫砂茶具造型一般比较古朴粗扩,大气沉稳,颜色较深,表面略粗糙,胎厚,气孔多,传热慢,保温性好。

用紫砂茶具泡茶,即不夺茶真香,又无熟汤气,能较长时间保持茶叶的色、香、味,被称为“世间茶具之首”。紫砂壶的冷热稳定性极好,甚至可以直接放在火上煮茶,可伸缩,不宜变形,不宜炸裂。壶身散热慢,不烫手。

紫砂壶造型多样,有几何造型、自然造型、筋纹造型等。

瓷器茶具

我国瓷器茶具生产在陶器茶具之后,使用高岭土高温烧成,表面光洁透亮,胎薄致密,气孔少,吸水率低,传热快,保温性适中,泡茶能获得较好的色香味。瓷质茶具的质感细腻、坚硬、细密、光滑。有人形容瓷器茶具“声如馨,白如玉,薄如纸,明如镜”。瓷质茶具给人华丽大气、高贵奢华的韵味,与陶制茶具的质地淳朴大方的韵味恰恰相反。瓷器产品分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。

白瓷茶具因为色白如玉而得名。产地很多,有江西景德镇、四川大邑、河北唐山、安徽祁门等,其中江西景德镇的产品最著名。

青瓷茶具,始于晋代,主要产于浙江、四川等地。

黑瓷茶具,产于浙江、四川、福建等地,宋代斗茶之风盛行,福建(古时称建安)所产的茶盏颜色钳黑,古朴雅致,瓷制厚重,保温性能好,适合斗茶而驰名。

因瓷器茶具致密,对茶味的反映不偏不倚,真实公正。因此,瓷器是适用最广泛的茶具,所有的茶都可以冲泡,不失真香真味,最适宜“发香”,在茶具界拥有很高的地位。

漆器茶具

漆器茶具始于清代,以福建为主要产地。福州的漆器茶具款式多样,特别是创造了红如宝石的“赤金砂”和“暗花”等新工艺后,更加鲜丽夺目,惹人喜爱。漆器茶具具有耐温、耐酸的特点,拥有很强的使用价值。

玻璃茶具

玻璃茶具,以它的质地透明、光泽夺目,外形可塑性大,形状各异而受人青昧。

如果用玻璃茶具冲泡,如龙井、碧螺春、君山银针等名茶,就能充分发挥玻璃器肌透明优越性,令人赏心悦目,别有一番风趣。玻璃器具的缺点是容易破碎,单层的会比较烫手。

金属茶具

用金、银、铜、锡等金属制作的茶具,尤其是锡作为贮茶器具材料,有较大的优越性。锡罐多制成小口长颈,盖为简状,比较密封,因此对防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。金属茶具具耐腐性、可塑性、不易破碎。在古代,金、银茶具被视为富贵的象征,在皇室中较为常用。但造价较昂贵,一般老百姓无法使用。

竹木茶具

历史上,在广大农村和产茶区,多使用竹或木碗泡茶,它价廉物美,经济实惠,来源广,制作方便,对茶无污染,对人体又无害,但是不能长时间使用,无法长久保存,失却文物价值,所以现代已很少采用,只是用木罐、竹罐装茶。作为艺术品的黄阳木罐和二簧竹片茶罐,既是一种馈赠亲友的珍品,也有一定的实用价值。

玉石茶具

玉石茶具是用玉石雕刻而成的茶器,质地细腻光滑,温润有形,且造价昂贵,传热保温效果一般,它更多的时候作为饮茶文化的一种艺术藏品,在生活中很少使用。

木鱼石茶具

木鱼石茶具是用整块木鱼石石块做成的茶具。木鱼石是一种罕见的石头,可以预示吉祥、辟邪,而且还是一种矿物质,经常使用可以达到保健养生等功效,其光泽比玉还亮,质地细滑均匀,易清洗。木鱼石茶具通透性特强,耐腐蚀性强,而且对茶叶吸附性较强。常用木鱼石茶具品茗对健康非常有好处。

茶具在茶文化中是点睛之品,在茶友眼中更是一种艺术。茶具不仅盛载香茗,让我们品香若,而且也盛载着茶之道,让我们静心、凝神。有爱茶之人说茶道的三重境界初识茶道,茶亦茶,壶亦壶:略知一二时,茶不是茶,壶不是壶;参透茶道,茶亦茶,壶亦壶。